La passion FFCB
« Faites des crêpes, mais faites les bien ! »
Hygiène
Tout est mis en place pour assurer une hygiène irréprochable sur nos stands.
A chaque festival ou presque, les services gouvernementaux d’hygiène et de sécurité alimentaire controlent notre activité. A chacun de leur passage, nous verifions ensemble que tout est correct avant de lancer la production de vos mets préférés.
Par ailleurs, toute l’équipe a suivit une formation en hygiène alimentaire avant de commencer la saison.
Qualité
Tout est fait maison, a partir de produits frais !
Nous proposons ainsi des plats de qualité, autant gustativement qu’éthiquement. Cela répond autant aux attentes de nos clients, qu’à une volonté profonde d’inscrire notre projet dans une dynamique durable, écologique, et responsable. Un pas vers « le monde d’après », en quelque sorte.
De plus, chaque membre de nos équipes est formé rigoureusement, toujours dans le but d’offrir une prestation de qualité.
Sécurité
La sécurité est également au cœur de nos préoccupations. Nous étudions en amont les différentes solutions disponibles, et vérifions sur le terrain qu’elles ont bien été comprises et appliquées.
Par ailleurs, nous utilisons uniquement du matériel certifié (extincteurs, tableaux électriques, machines, structures antifeu, …)
Prestation personnalisée
La flexibilité : nous ne vous proposons pas un stand, mais une solution. Nous apportons la solution à votre besoin de restauration sur votre événement.
Nous adaptons notre offre en fonction de vos besoins. Nous mettons à votre disposition le stand qui répondra le mieux à vos attentes, tant par la taille, les horaires d’ouverture, que le débit souhaité. Notre plus grande structure approche des 200m², quand la solution la plus minimaliste est une tonnelle de 9m².
Gestion des déchets
Nous travaillons en permanence sur la question primordiale des déchets.
Ce pole déchet, a la portée tant économique qu’écologique, se divise en 3 axes :
Approvisionnement :
En privilégiant les achats en vrac et en gros volumes, nous diminuons le volume d’emballage des produits nécessaires à notre activité.
Le choix de fournisseurs locaux, mais aussi de produits de saison, permettent également de diminuer l’impact CO2 de nos approvisionnements.
Préparation :
En cuisine, nous avons installé du matériel de nettoyage moderne afin de limiter au maximum l’utilisation de l’eau.
L’usage de produits de nettoyage écologiques, et l’apprentissage des bonnes pratiques, limite également nos émissions de produits chimiques.
Par ailleurs, une bonne gestion de la chaine du froid évite le gaspillage alimentaire. Nous faisons réviser régulièrement nos frigos, camions réfrigérés.
Des machines entretenues consomment également moins d’énergie pour fonctionner.
Distribution :
Nos servons nos pizzas et nos crêpes dans des emballages écologiques et biodégradables.
Nous selectionnons avec soin ces emballages, qui représentent une part importante de nos déchets.
Lorsque c’est possible (et nous encourageons les festivals à envisager cette solution), nous travaillons avec de la vaisselle consignée.
Engagements
FFCB s’engage ! (pour un monde meilleur)
Cette année, nous avons décidé de pousser encore plus loin notre engagement pour le monde dans lequel nous souhaiterions vivre.
Nous nous mettons au service d’associations pour déployer notre stand lors de leurs événements, et ce à titre intégralement gratuit. Nous reversons ensuite les bénéfices engendrés à l’association.
Cette année, nous avons sélectionné :
Les Restos du Coeur : Nous distribuons nos invendus en fin de saison. Près de 100 kg ont été distribués en 2023.
Jusqu’à l’Aube : Une association de réduction des risques en millieu festif. Plusieurs actions communes ont été menées en 2023.
La Pédiatrie Enchantée : Association a but non lucratif qui a pour mission de favoriser l’accès a l’Art et à la Culture pour les enfants et adolescents hospitalisés en Lorraine.
Wikipédia : L’encyclopédie collective et universelle, en ligne.
Time for the Planet : Un fond d’investissement uniquement dédié au climat et ouvert à tous. Axé sur l’open source et l’innovation.